教学实习菜式包括

1  农家小炒肉、湘西豆腐、酸辣萝卜鸡丁。
2  干锅田鸡、干锅牛肉、干锅鸡杂。
3  香辣小龙虾、香辣虾 。
4  兰豆炒腊肉、炒鳝片 。
5  小结复习菜式。
6  剁椒蒸鱼头、粉蒸肉、榨菜蒸双飞鱼片。
7  干烧对虾、雪菜豆角炒肉松。
8  一品酸辣鸡杂、咸鱼干炖粉条、湘西土匪鸭。
9  茄汁菊花鱼、咕噜肉、脆皮鱼 。
10 小结复习菜式。
11 豆办酱烧鱼、毛氏江烧肉、（猪手） 。
12 沸腾鱼、小炒河虾、泡菜肉片 。
13 水煮田鸡、芙蓉鲫鱼。
14 小结复习菜式。
15 红焖小土豆、土豆焖鸡。
16 油炸豆腐、麻辣子鸡、手撕包菜。
17 湖南香水鱼、五谷丰登。
18 蒜香炒肉丝、皮蛋烩排骨、板粟烧鸡。
19 小结复习菜式。
20 风味牛肉丁、指天椒炒肚片。
21 湘江鱼仔、锅贴鱼、锅贴虾。
22 竹茼辣子虾、老妈子带鱼、酸辣土豆丝。
23 酸辣包菜粉丝煲、火腿茄子煲 。
24 小结复习菜式。
25 考试复习。
26 考试 。

学时一个月 学费2080元 随报随学 免费食宿

教学特点

制作精细、用料广泛、品种繁多、油重色浓、讲求实惠；注重鲜香、酸辣、软嫩、尤以煨菜和腊菜著称

导师

刘敬元 ★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校高级烹饪讲师

学时

 一个月