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课程关键词:技能 厨师 广州寿司培训一般学费多少钱


  广州寿司培训

  日本人的饮食:现在受到外国人喜爱的日本料理有“寿司、天妇罗、烧火锅”等。寿司是在以醋调味的饭中加入鱼虾类、海苔、青菜等的一种料理,它的作法、形状、味道等。
 

寿司图片


  广州寿司培训课程大纲:

  寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥末的调制方法 寿司鸡蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制、握饭鱼生寿司的制作(立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋)手卷寿司的制作(三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)装填立卷寿司和细卷寿司的的制作(立卷+细卷)大卷寿司制作方法、加州卷寿司的制作。

  花式卷之一鳗鱼芒果卷
  花式卷之二海虾沙律卷
  造型寿司卷:云海卷


  在日本,人们喜欢吃寿司,寿司的做法是:将米饭用醋拌好,放进鱼肉、贝肉等配料做成馅,再用不同的方法做成各种形式,就成了寿司。用紫菜把馅卷起来,吃的时候,用刀切成一块块,这叫卷寿司;把紫菜卷成一个喇叭筒,里面放进馅,叫手卷寿司;用煎蛋皮把馅包起来,顶端系起来,并留出几叶蛋片,叫茶巾寿司;把炸过的豆腐去掉瓤,装入馅,叫豆腐皮寿司;把馅放入活动的方型木箱,挤压后取出,切成块吃,叫箱寿司。总之,寿司的用料十分丰富多样,样式也各不相同。馅里放进醋是因为醋有抑制食物腐败的作用,可以使寿司多保存些时间。另外馅里还要放入芥末,这是因为它能刺激味觉,增加味道,同时也有防腐作用。

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