1  川菜味型（冷菜、热菜的各种酱汁、味汁）。
2  冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三丝。
3  冷菜：麻辣味：香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片。
4  冷菜：五香味：五香牛肉、川味熏鱼。
5  小结复习菜式。
6  热菜：炒：鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝。
7  热菜：炒：回锅肉、爆炒肚片。
8  热菜：炒：三鲜鱿鱼、干煸四季豆、炒腰花 。
9  小结复习菜式。
10 热菜：烧：家常豆腐、干烧鲈鱼、麻婆豆腐。
11 热菜：烧：锅巴三鲜、红烧肉（猪手）。
12 小结复习菜式。
13 热菜：蒸：剁椒蒸鱼、扣肉。
14 热菜：铁板：铁板牛肉、干锅田鸡。
15 热菜：火锅：毛肚火锅、三鲜火锅。
16 小结复习菜式。
17 热菜：焖：红焖鱼、咖喱焖鸡。
18 热菜：水煮：酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼 。
19 热菜：宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜。
20 热菜：小结复习菜式。
21 手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡。
22 酸辣鸡杂、鱼香茄子、蚂蚁上树。
23 汤羹：生菜肉片汤、凤凰玉米羹、西湖牛肉羹。
24 小结复习菜式 。
25 考试复习。
26 考试  。  

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