广州厨师培训学校

厨点饮食系列招生简章
广州市信星职业培训学校
政府办学实力超强名师任教保证学会

广州市信星职业培训学校，是广州市劳动和社会保障局的下属培训机构，面向全社会开展职业技能培训和考核工作。
声誉高：本学校所开办的厨点饮食系列培训多元化，采用严格的教学管理制度；教学均以实际操作为主，材料充足，学时保证，令您学到最精湛、实用的技艺。
信心足：本学校属于政府办学机构，以“重信誉、轻盈利”为办学宗旨，是劳动局指定的资格证书培训和考核点。并被“广州日报”评选为广州市唯一“十大”主流培训饮食机构。
导师好：全部课程均聘请著名资深专业导师、高级技师及国家级考评员任教，导师们都具有丰富的教学经验，以理论和实践双结合的教学原则，耐心细致的教学态度，保证您全面掌握各种知识和操作技巧。
生活配套齐：本学校自设学员宿舍和食堂，学员在学习期间可获免费住宿和免费提供床上用品的优惠。
开课时间：随报随学；循环式上课；可插班直考；可选择日班、夜班上课。
报名手续：带备本人身份证复印件1张，大一寸黑白近照3张。
报名及上课地址：广州市逢源路155号（市三宫）乘公共汽车到逢源路、龙津路、或乘地铁到长寿路站下车即可。
咨询点：文明路市一宫
电话：020-32206715 32205562

★ 报名手续：带身份证复印件 1 张，大一寸白底近照 4 张

★ 地址：广州市荔湾区逢源路 155 号（市三宫内）

注： 1 、 毕业学员颁发全国承认中英文版证书，可办出国公证。

2 、报名前请认真阅读本简章，报名注册后一律不退款，特殊原因可转下期

开设班目（考证系列）

班别	学习内容	收费（元）				学时
班别	学习内容	学费	实习费	合计		学时
厨师（粤菜）	通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近百款传统和新潮的菜式 , 全面教授以粤菜为主的厨师技能和知识。	300	2880	3180		一个半月（六周）
厨师（川湘菜）	通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近百款传统和新潮的川菜、湘菜菜式教授厨师的技能和知识。	300	2880	3180		一个半月（六周）
厨师（全能）	通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以近二百款传统和新潮的粤菜、川菜、湘菜菜式教授中式厨师的全面技能和知识。	600	5760	6360		三个月（十二周）
厨师（加强）	通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以过二百款传统和新潮的粤菜、川湘菜菜式 , 配有中餐特有雕刻工艺、教授中式厨师的全面技能和知识。	1200	11520	12720		半年（二十四周）
西餐师	通过对头盘、冷盘、沙律、汤、汁、扒、意粉、三文治、西多士等系列菜式的介绍，掌握西餐的烹调技巧和调味特点。	300	2880	3180		一个半月（六周）
中式面点	通过煎、炸、蒸、焗等方法介绍中式酒楼常见的点心品种，包括各种点心皮类、馅类的制作和变化。	300	1980	2280		一个月（四周）
中式面点（全能）	通过煎、炸、蒸、焗等方法全面介绍酒楼常见的点心品种，包括各种点心皮类、馅类的制作与变化、各式传统广式酒楼常见蒸类点心的制作与技巧。	300	1980	2280		一个月（四周）
西式面点	教授西式点心的各种制作方法，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等几十个西式点心屋的常见品种。	300	2880	3180		一个半月（六周）
西式面点（全能）	全面教授西式点心的各种制作方法，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等过百款西式点心屋的常见品种的制作与技巧、生日蛋糕装饰技巧等。	600	5760	6360		三个月（十二周）
点心师（全能）	全面教授中、西式点心的各种制作方法。全面介绍酒楼和西饼屋常见的点心品种，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等二百多款西式点心屋的常见品种的制作与技巧。	600	4860	5460		二个半月（十周）
烧腊师	教授几十种传统和新潮的广式烧腊、卤水品种，包括：乳猪、烧鹅、叉烧、盐焗鸡等，全面介绍广东烧腊的知识和变化。	300	2880	3180		一个月（四周）
调酒师	介绍各种酒类的知识和调酒技巧，调制和品尝过百种传统和新潮的鸡尾酒，包括：马天尼、子弹系列、彩虹系列等。	300	2380	2680		一个月（四周）
美式调酒	花式基础动作、酒嘴倒酒标准份量练习、主流鸡尾酒。	300	3460	3760		一个月（四周）
茶艺师	全面认识各种茶类的常识、并学习不同茶叶的冲泡技巧，包括：绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶等的冲泡和品评。	100	1580	1680		半个月（两周）
咖啡师	咖啡基础知识、冲泡方法、咖啡豆研磨、保存方法等。	300	2880	3180		一个月（四周）
咖啡拉花	拉花造型、艺术拉花、奶沫的制作等。	300	3380	3680	一个月（四周）
复习考证费（元）初级： 830 中级： 830 高级： 1380 技师： 2100 高技： 2300

国外料理系列

班别	学习内容	学费收费（元）					学时
班别	学习内容	学费			实习费	合计	学时
日本料理	教授各种日本寿司、套餐、刺身、乌冬、扬物（天妇罗）、煮物（茶碗木须）的制作等。	300			3080	3380	四周
日本料理（全能）	全面教授各种日本寿司、套餐、刺身、乌冬、扬物、煮物、冷面、前菜、井饭、扒类、主食、火锅的制作。	600			6160	6760	八周（二个月）
寿司	教授各种日式寿司全面的制作及技巧。	100			2200	2300	二周
韩国料理	教授韩国米饭料理、主菜类、小菜类、泡菜类、烤肉类、面类、特色菜等。	300			3080	3380	四周
泰国料理	教授泰国料理中的拌类、烤类、蒸类等烹饪制作。	300			3080	3380	四周
东南亚菜	东南亚各国菜式、泰国菜、冬阴功汤、网仔蛋。	300			3080	3380	四周
西式快餐	炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块和腌料配方、薯条、汉堡等系列。	100			1950	2050	一周
意粉班	酱汁、配料及各式意大利面的制作烹调方法。	100			2350	2450	二周
印度薄饼	教授揉面技巧、飞饼技巧、各种馅料的制作、裁饼的制作等。	100			930	1030	一周
创业系列
水吧师	各种花草茶、果粒茶、珍珠奶茶、奶昔、布丁、果冻、鲜榨果汁、冰沙、花式咖啡、雪糕制作等。	200			1580	1780	三周
百搭水吧	全面教授各式水果捞、仙踪特饮、杨枝甘露、芒椰奶西、热煮水果蜜茶、波霸奶茶、花酿茶、珍珠果等。	200			1880	2080	三周
港式茶餐厅	原盅蒸饭、碟头套餐、港式小炒、西多士、沙律等。	100			2350	2450	三周
创业烧烤	教授各种烤肉类制作、海产类串烧、特色串烧、禽类烧烤等	100			1050	1150	一周
风味烧烤	教授中、西、日式、东南亚式各种腌制、烧烤方法等。	100			1350	1450	二周
铁板烧	铁板秋刀鱼、雪鱼，炸牛肉丸、鱼旦，各式酱料配制等。	100			1950	2050	二周
咖啡烘焙	咖啡烘焙机的认识、各种咖啡豆的烘焙方法。	100			2200	2300	二周
小食店（粥粉面）	荷叶饭、煲仔饭、粥、猪红汤、汤粉、汤面（云吞面、牛腩粉）、炒粉、炒面、小笼包（饺）、麻辣烫的制作等。	200			1950	2150	三周
素菜	素宴主菜、苦尽甘来、罗汉斋、佛光普照、金玉满堂等制作。	100			2350	2450	二周
创业面馆	教授北方手擀面、揪片子、刀削面、全蛋面、云吞面等制作。	100			1530	1630	二周
拉面	教授揉面、拉面、汤底的正宗传统技术方法。	100			950	1050	一周
糖水炖品	绿豆沙、汤丸、双皮奶、姜撞奶、西米露、甜醋姜、龟苓膏和滋补炖品、反砂芋头、芝士焗蕃薯等。	200			1950	2150	三周
兴趣提高系列
高级涨发	教授鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚涨发的方法和成品菜式的制作。		200	11800		12000	二周
蛋糕裱花	各种生日蛋糕装饰、各种立体花、各种花边、寿字、动植物。		100	1300		1400	二周
水果拼盘	教授酒吧中最基本的水果加工方法、雕切、各种果盘。		100	1300		1400	二周
专业雕花	教授各种料头花、平面花、立体花和座雕等雕切。		100	1300		1400	二周